Термін зберігання їжі пов'язаний з типом їжі та попередньою обробкою перед вакуумною упаковкою. Різні типи їжі або різні процеси попередньої обробки мають різний час зберігання при кімнатній температурі після вакуумної упаковки.
Наприклад, згідно з досвідом, якщо їжа зберігається при кімнатній температурі протягом двох днів, це можуть бути свіжі сільськогосподарські субпродукти або трохи оброблені м'ясні продукти. Якщо це так, його можна продовжити до шести днів після вакуумної упаковки, а деякі - до 18 днів. Приготована їжа коротшає, а сухофрукти зберігаються довше, що становить більше 12 місяців. Експерименти слід проводити для конкретних продуктів.
